ポテトラトキス（ラトケス）というポテトパンケーキ

相方さんの実家では、家庭農園でいろんな種類の野菜を育てています。年に数回、採れた野菜をいただいているのですが、昨日ジャガイモが届きました。15個ぐらいはあったでしょうか。

今日、そのジャガイモを使って、「ポテトラトキス」を相方さんが作りました。これは、僕の母親がときどき作っていたジャガイモの料理で、僕の好きな食べ物のひとつです。2年ぐらい前、同じようにジャガイモがたくさん送られてきたときに急に食べたくなり、ネットでレシピを探して作ってからは、我が家でときどき出てくる料理です。

そのポテトラトキス、僕たちはその名前で呼んでいたのですが、「ラトケス」と表記するのが一般的なようです。2年前に調べたときには、「ユダヤ人の伝統料理」というところまでは辿り着いていたのですが、Wikipediaによれば、ユダヤ人が使用するイディッシュ語では「ラトケ（ス）」と呼び、お祝い事で食べるとのこと（Wikipedia「ポテトパンケーキ」より）。ヨーロッパでは、「ポテトパンケーキ」の類で広く食べられているみたいです。

Wikipediaに載っているレシピは参考レシピということになっていますが、我が家のものとそれほど違いません。大きく違うのは、僕たちはそれを「からし醤油」につけて食べるというところでしょうか。これがとてもおいしいのです。ぜひお試しあれ。